Il miele di sulla è un miele delicato che ha caratteristiche simili all’acacia: colore chiaro, profumo e gusto delicato. La sulla cristallizza lentamente e i cristalli, di media dimensione, gli conferiscono una consistenza cremosa, non eccessivamente dura. A differenza del miele di acacia, la sulla ha però un odore più vegetale e non ha il retrogusto di vaniglia. I benefici del miele di sulla sono molteplici: contrasta l’ipertensione perché favorisce la diuresi, è un ottimo energizzante, ha un effetto emolliente ed è un ottimo calmante per la tosse ed infine è un purificante per la pelle.

Il miele di sulla è composto prevalentemente da zuccheri e in minore quantità possiamo trovare proteine e grassi, ha un buon contenuto di potassio e in minor quantità possiamo trovare calcio, fosforo e vitamine del gruppo A, C e B. È altamente digeribile, non contiene glutine ed ha un potere dolcificante maggiore rispetto al normale zucchero.