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Miele di Castagno (Miele Albo Luigi)

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Peso0.5 kg

Il miele di castagno è prodotto nelle zone montuose oltre i 400 mt dove si trovano interi boschi di castagni. È di consistenza particolarmente liquida non sempre regolare, ciò è dovuto al fatto che è molto ricco di fruttosio che ne riduce la cristallizzazione. Quindi non si pensi che abbia qualche problema se lo vediamo meno denso degli altri tipi di miele perché il miele di castagno è fatto proprio così. Anche il suo colore è particolare, infatti si presenta molto scuro, da giallo-ambrato a quasi nero a seconda delle zone di produzione. In generale più il colore è scuro e più è intenso e aromatico il suo sapore. Il suo sapore è simile all'odore, pungente all'inizio, molto meno dolce degli altri tipi di miele ha un retrogusto tendente all'amaro e che non risulta gradevole a tutti. Proprio questo suo sapore particolare e amarognolo lo rendono adatto ad accompagnare piatti salati come carne e formaggi. Il profumo del miele di castagno è forte e penetrante, floreale e balsamico, aromatico e legnoso.

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