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Maiale al miele

INGREDIENTI:

  • 500 gr. di lonza di maiale
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 rametto di timo
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
  • 75 gr. di miele di acacia
  • Salvia
  • Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO:

Preparare un trito di rosmarino, salvia, timo, sale e pepe e massaggiare la lonza. In una padella con l’olio, facciamo rosolare per bene da tutte le parti la lonza in modo da sigillare i succhi della carne.

Terminata la rosolatura poniamo la lonza in una teglia ricoperta da carta da forno e la inforniamo a 190 °C per circa 10 minuti bagnandola con il brodo.

Toglietela dal forno e con l’aiuto di un pennello la ricopriamo con il miele, abbassiamo la temperatura del forno a 170 °C e terminiamo la cottura per altri 30 minuti, girandola e bagnandola spesso con il fondo di cottura. Una volta cotta lasciatela riposare coperta con dell’alluminio per 10 minuti. Servire la lonza tagliata a fette accompagnata dalla salsa di miele che si è formata in cottura.

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